Miel de sapin
« Fruit de la chaîne de vie de deux insectes »
Le miel de sapin est produit par les abeilles à partir du Miellat, issu des sécrétions de pucerons. Les aires de production sont les Vosges, le Jura, le Massif Central, les Pyrénées et la Normandie. Il peut se produire de juin à octobre, selon les conditions climatiques.
Couleur : marron rouge à verdâtre.
Odeur : légère de résine.
Goût : arôme balsamique, malté, puis lait concentré en fin de bouche. Il se consomme à la cuillère (garder en bouche et laisser agir avec la force de la salive), en tartines, en accompagnement de boissons revitalisantes.
Miel liquide à conserver à 20°C